Hozzávalók:70dkg csirkecomb (vagy -mell) filé
15dkg csiperkegomba
1 csokor újhagyma
1 evőkanál vaj
1 púpozott evőkanál liszt
3dl alaplé (vagy 1 húsleves kocka vízben felforralva)
2 evőkanál tejföl
2 teáskanál mustár
1 tekercs levelestészta
1 tojás
olaj
2-3 babérlevél
szerecsendió
Jamie Olivértől lestem el ezt a receptet, ő 30 perc alatt készítette el, nekem ennek duplájára volt szükség.
Ha nincs zöldségszeletelőnk, akkor késsel vágjuk vékony szeletekre a gombát. Persze Jamie ezt is robotgéppel csinálja, úgy könnyű... A csirkehúst 1 cm-es csíkokra vágjuk. Egy kisebb méretű tepsibe (ha csak nagy van, akkor egy lábasba) olajat öntök, majd a csirkével és vajjal felteszem a tűzhelyre. Jól megsózom és ízlés szerint borsozom. Közben az újhagymát ujjnyi széles darabokra szelem, és ezt is hozzáteszem a csirkéhez, a felszeletelt gombával együtt. Rászórom a púpos evőkanál lisztet, majd elkeverem. Hozzáadom a 2 teáskanál mustárt, 2 evőkanál tejfölt és az alaplevet, végül ismét jól elkeverem. A babérleveleket is beleszórom, és 1/4 szerecsendiót reszelek rá (őröltből 1 csapott kávéskanálnyi). Hagyom még pár percig a tűzhelyen, hogy a csirke kezdjen megpuhulni, és az ízek is valamennyire összeérjenek. Ha ez megtörtént, akkor leveszem a tűzhelyről, és előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Ha kis tepsiben készült idáig, akkor a tetejére ráterítem a széthajtott levelestésztát, hogy teljesen befedje az ételt, de a tepsi szélét nem. Amennyiben lábasban készült idáig, akkor annak tartalmát töltöm át a tepsibe, és arra hajtom rá a levelestésztát. A tetejét az összekevert tojással bekenem, hogy szép barna és ropogós legyen a teteje. Kb. 10-15 perc alatt el is készül a sütőben.
